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新零售下休闲零食如何突出重围

近日上热搜的不仅仅有明星的八卦,新零售“来伊份品牌代言人王一博”的话题上了微博热搜。瞬间爆红的来伊份走向全国。这在来伊份所做的品牌战略升级发布的“新鲜零食”完美契合。那么为什么提出“新鲜零食”的观点呢。那得从来伊份品牌成立说起。目前休闲零食行业已经非常细分很明显,传统的零售已经满足不了市场的需求。越来越多的消费者通过互联网工具线上消费,同时也越来越关注健康,食材是否新鲜、是否过多加入添加剂等等。那么来伊份给出的“新鲜零食”定义是:“现制的新鲜口味,中央厨房式供给”。值得注意的是,来伊份成为首个借鉴餐饮行业的工业化生产——中央厨房式供给,引入休闲食品行业。众所周知,中央厨房的优势在于通过集中采购、集约生产,形成集约化、标准化的模式,从而实现品质提升和生产成本下降。同时来伊份用原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜五个维度,将新鲜零食作为一个系统性工程来打造,未来将通过全新“鲜”标设计、新鲜、健康品类开发以及线上线下全渠道联动,来实现“新鲜零食”战略的落地生根。我们在关注质量的20年来,来伊份累计售卖了150亿颗小核桃。


新零售


技术保鲜方面,来伊份采用冻干技术、低温烘烤、低温油炸等代替以前腌制、高温煎炸等传统加工工艺,从而保证食材的新鲜美味。包装“锁鲜”方面,来伊份不断改善包装技术,通过物理方式保证新鲜,在锁鲜包装上,来伊份采用国际认同的冲氮、脱氧、干湿分离、真空铝箔等方法,锁住食材鲜味。在供应链保鲜方面,产销一体化的智慧供应链或许能够为零食工业化发展带来新思考。施永雷介绍称,来伊份通过数字化打通全渠道需求,统一采购并合理调配库存,内外上下360度全渠道协同助推销售,能够实现实时数据协同产销一体化。


在未来新零售的大环境下,来伊份将把线下门店与线上商城与APP购物与物流配送形成O2O闭合。加深与电商平台的战略合作。实现品牌、渠道和规模的均衡。以全渠道智慧零售为抓手,触达所有消费场景,以多品类和产品创新为动力,进一步增强消费者黏性和品牌忠诚度,两者协同驱动,将是零食企业在未来细分赛道中取胜的关键。


门店管家作为新零售下门店管理系统的担当,将为各商家解决管理难的问题,同时利用微信小程序商城为各商家搭建免费线上商城,让线上与线下相互引流,实现多渠道营销。


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