西少爷肉夹馍是中国互联网餐饮的第一品牌，于2014年4月8日在北京五道口开设第一家实体店。随后，西少爷肉夹便继续凭借着互联网思维模式，大爆全城，该店甚至一度登上各大媒体的头条，一年之内便开了多家连锁店面。
西少爷肉夹主营腊汁肉夹馍，牛馍王、健康蔬菜夹馍、秘辣蔬菜夹馍孜然肉夹馍等，还配有岐山擀面皮、西食堂小豆花、手打牛丸胡辣汤，长安醇豆浆，老西安酸梅汤、冰峰汽水等。这些特色小吃都源于西安经典小吃，但又独具匠心，在传统风味的基础上，西少爷肉夹馍进行了不同程度的创新，力求给顾客带去不一样的味觉体验。
除了在产品上给客户不一样的体验以外，西少爷肉夹馍深知服务也是影响客户消费的主要因素之一。因此，在西少爷肉夹馍店铺中，从各个细节都能看到客户至上的服务体验。例如：该店使用的包装袋，是采用品质较高的不渗油渍的进口材料制成，这让客户在享用肉夹馍时，不会弄得满手都是油渍，店内的每个吧台上都有USB接口，专门为进店的客户提供充电服务：店铺还为客户提供专门的伞具，为客户外出遮阳挡雨可谓服面面俱到、细节无懈可击。
西少爷肉夹馍的创始人团队分别来自百度，腾讯等公司，因此，这些年轻人在做实体店时，一定会将内在的那些互联网思维运用其中而且由于他们身份的原因，也善于运用媒体，于是，西少爷肉夹馍在成立之初就受到了全球媒体的广泛关注，甚至在实体店圈内起了一股“互联网
+的热风，成为各大实体店争相学习的典范。西少爷肉夹馍是如何将互联网思维加入到实体店的呢？首先，在整体运营上，西少爷肉夹馍从核心产品到细致服务，在每个环节中都加入了互联网的极致体验和思维，这种行为改变了传统餐饮行业一直以来的“口味+服务”的模式，取而代之的是“产品+体验”模式。
其次，西少爷肉夹馍善于借助自明星媒体力量来宣传实体店。西少爷肉夹馍在开业之际就受到了各大媒体的关注，同时，创始人还请来王石、雷军、潘石屹、任志强等企业家，借助他们的“口”将西少爷肉夹馍这个小众品牌推向媒体的最前端。此外，西少爷肉夹馍创始人孟兵也善于借助互联网平台来打造自己的自明星效应，借助自明星力量提高西少爷肉夹的影响力。打开孟兵的新浪微博，我们发现，这样一个肉夹馍实体店的小老板的粉丝竟然多达两万；而且，西少爷肉夹馍最吸引人的地方在于，孟兵善于运用一些搞笑好玩的段子来吸引粉丝关注。比如，2015年10月12日，西少爷肉夹馍在北京西二旗的新店面开业时，当时店内外排满了长龙，但是孟兵却十分淡定地在微博中这样说：“非全景不能表达。”
最后，西少爷肉夹馍还借助微信来吸引亿万客流。西少爷肉夹馍搭建了微信公众平台，然后给微信粉丝提供微信点餐服务—客户可以在微信上点餐，还可以摇一摇抢红包。通过线上线下相结合通过新零售的方式让实体店与线上商城得到双渠道发展。
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